Tavola di Bisanzio, il Medioevo rivive a Baiso
Applausi per kermesse bizantina. In tanti hanno partecipato alla “due giorni” di eventi tra costumi, sapori e tanta allegria
BAISO (Reggio Emilia). Fine settimana tutto medievale, fra costumi, riti e sapori di pecora, quello vissuto da Baiso sabato e ieri, durante l’edizione 2014 della “Tavola di Bisanzio”, la manifestazione culturale che approfondisce la storica presenza bizantina nella montagna reggiana.
Il paese collinare era lungo il confine fra l’impero bizantino, l’impero romano d’Oriente e gli avamposti barbari. Le tracce di questa dominazione sono ancora molti forti elle vallate fra Secchia e Tresinaro, in particolare a Baiso, Carpineti e Viano. Uno dei simboli più chiari è il cibo e la tradizione legata alla carne di pecora, adorata in queste zone e quasi sconosciuta – come tradizione – nei paesi limitrofi.
Nelle strade di Baiso si sono mossi decine di comparse, attori, giocolieri, artigiani e falconieri. I commercianti hanno aperto i loro negozi presentandosi in costume d’epoca. Quattro i punti ristoro a tema, che hanno proposto i tipici piatti montanari e parecchi gustosi approfondimenti sulla pecora, dal violino (il prosciutto con la carne ovine) agli arrosticini e alle “berzigole”, carne alla piastra sotto concia. Tutte le sere si sono alterni gli spettacoli di giocolieri del fuoco, sbandieratori e falconieri, con musica di ispirazione medievale e celtica. Nei cortei “ufficiali”, la marcia dei regnanti nel centro di Baiso.
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