Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Se è vero che tra i reggiani il consumo di vino è in calo e che il prosecco la fa ancora da padrone, è anche vero che il rosato con le bollicine si sta aprendo una propria strada parallela. E se saprà trovare il giusto equilibrio qualità/prezzo avrà un futuro certo. E’ il risultato di un’indagine effettuata durante i mercoledì rosa tra alcuni proprietari di enoteche e ristoranti reggiani, ai quali la cantina Medici Ermete ha proposto il suo Quercioli rosato. E tutti i ristoratori coinvolti hanno preso atto di un cambio di tendenza.

Emanuele Bacicchi, del ristorante bar Prospero, spiega: «E’ vero che in generale si beve ancora molto prosecco, perché a calice costa meno. Ma noi abbiamo proposto durante i mercoledì rosa il Quercioli di Ermete Medici e i clienti lo bevono. Per lo più sono persone dai 30 anni in su, che lo consumano come accompagnamento agli affettati. Prevedo che il rosato abbia un ottimo futuro. La strategia? Proporlo e berlo».