Gazzetta di Reggio

CARPINETI. Saranno i casagai, fra i più classici piatti estivi montanari, i protagonisti del Ferragosto di Valestra di Carpineti.

Venerdì 15 e sabato 16 agosto sul campo sportivo del paese, a fianco della chiesa parrocchiale, tornerà l’ormai classica festa dei casagai, organizzata dalla ProLoco Monte Valestra in collaborazione con l’Unità Pastorale di Valestra.

Cosa sono i casagai? Polenta unita a fagioli, lardo e spezie, poi fritta e servita a pezzetti. Un piatto diffuso in tutto l’Appennino, ma che a Valestra dove viene proposto in versione speciale, con l’antica ricetta custodita dal cuoco Imero Cavalletti, nella quale il Parmigiano Reggiano offre un sapore in più alla specialità.

Le due giornate della manifestazione vedranno, oltre al cibo, anche proposte per bambini e musica. Nella giornata di Ferragosto si parte alle 16.30 con la merenda, il truccabimbi, le “Storie di Indiani” con Alessandro Guidotti e i giochi a cura della biblioteca di Carpineti. Alle 17.30 si inizia a mangiare con gnocco fritto e salumi, e alle 19 aprirà lo stand gastronomico con casagai, grigliata e altre specialità della zona. Alle 20 i casari della latteria San Pietro di Valestra cureranno la cottura a fuoco di una forma di Parmigiano Reggiano, prima del finale in musica con ballo liscio, piano bar e karaoke con dj Giacomo.

Sabato 16 agosto si replica dalle 18.30 con il cibo e, dalle 21, con il ballo liscio con i Fadabì e la musica da discoteca con Dj Jack. Una festa che, in occasione del Ferragosto non mancherà di richiamare anche turisti e villeggianti per questa “ghiotta” occasione di festa.(adr.ar.)

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