Gazzetta di Reggio

CASTELNOVO MONTI. Torna il 7 settembre, con la sua sesta edizione, la Magnalonga del Parmigiano Reggiano, iniziativa che coniuga vini, prodotti emiliani e il re dei formaggi con ambiente, cultura, sport e intrattenimenti ludici. La manifestazione – nata in ricordo di Azzio Benassi e diventata sempre più apprezzata nel corso degli anni – si arricchisce quest’anno di elementi che la renderanno ancora più appetibile per i partecipanti, mantenendo invariato il suo obiettivo: quello di rendere piacevole una giornata di scoperta di luoghi, saperi e sapori dell’Appennino. Un evento che quest’anno prevede anche la degustazione di un menù senza glutine, cucinato dalla chef Maria Teresa Bonati del ristorante La Grattugia di Villa Aiola. E il re dei formaggi verrà valorizzato attraverso la cottura a legna della forma in modo artigianale e la degustazione di piatti in modo itinerante (a piedi o in bici), tra i quali l’erbazzone, le torte salate (a cura della Proloco Casale di Bismantova) lo yogurt fresco di latteria (della Latteria Casale di Bismantova) la polenta morbida con farina macinata a pietra (con sugo di carne o di funghi porcini o con fonduta di parmigiano reggiano), le lasagne, la ricotta di latteria, la brasadela montanara accompagnata da gelato del pasticcere Andrea Strabba, i cheese cake e cup cake offerti da Sweetly Cake Design Lab di Castelnovo. Il percorso si snoderà lungo i sentieri del territorio di Bismantova, allungandosi anche alla scoperta dei gessi triassici. Diverse le attività previste durante il percorso: scoperta e raccolta di erbe spontanee del territorio; dimostrazione di arrampicata al Sasso Lungo;esposizione di fotografie di Giovanni Chesi. Nella tappa finale verranno organizzati laboratori del gusto su più tematiche. La partenza è alle 9.15 dalla latteria di Casale, per un percorso lungo circa dieci chilometri praticabile anche dai bambini. Il costo è di 19 euro a persona; 17 euro per i bambini dai 3 ai 10 anni. Il termine ultimo per iscriversi alla Magnalonga è il 5 settembre. Per tutte le informazioni contattare Monica Benassi di Gusto sapiens, tel. 339-3965678, mail monica.benassi68@gmail.com. (l.t.)