Gazzetta di Reggio

CASTELNOVO MONTI. Restano ancora pochi giorni, fino al 5 settembre, per iscriversi alla settima edizione della Magnalonga del Parmigiano Reggiano, in programma domenica 18 settembre nella zona di Bismantova: una passeggiata a piedi o a cavallo alla scoperta e raccolta di erbe spontanee, assaporando un intero menù a base del re dei formaggi, e seguendo eventi di arte fotografica e laboratori del gusto. Vini e prodotti emiliani, con il Reggiano indiscusso protagonista, si uniranno ad ambiente, cultura, sport per tutti e intrattenimenti ludici. L’evento, quest’anno, prevede anche la degustazione di un menù senza glutine cucinato dalla chef Maria Teresa Bonati del ristorante La Grattugia di Villa Aiola per consentire a tanti di potere assaporare l’Appennino emiliano nel piatto. E cioè il Parmigiano Reggiano, valorizzato attraverso la cottura a legna della forma in modo artigianale, l’erbazzone, le torte salate (Pro-loco Casale di Bismantova) lo yogurt fresco di latteria (Latteria Casale di Bismantova) la polenta morbida con farina macinata a pietra, con sugo di carne o di funghi porcini o con fonduta di parmigiano reggiano, le lasagne, la ricotta di latteria, la brasadela montanara accompagnata da gelato del pasticcere Andrea Strabba, i cheese cake e cup cake offerti da Sweetly Cake Design Lab di Castelnovo Monti. Il percorso si snoderà lungo i sentieri del territorio di Bismantova allungandosi anche alla scoperta dei gessi triassici. Diverse le attività previste durante il percorso: tra le altre, la guida della Cooperativa Incia alla raccolta di erbe spontanee, utili anche in cucina; la dimostrazione di arrampicata al Sasso Lungo; e l’esposizione di fotografie di Giovanni Chesi. Nella tappa finale laboratori del gusto. La Magnalonga – che viene riproposta in ricordo di Azzio Benassi – ha come obiettivo quello rendere piacevole una giornata di scoperta di luoghi, saperi e sapori di appennino, per famiglie e bambini. La partenza è prevista alle 9 dalla latteria del Casale di Bismantova. Per informazioni ed iscrizioni telefonare a Monica Benassi al numero 339-3965678, oppure scriverle una mail all’indirizzo: monica.benassi68@gmail.com. (l.t.)