Nuovo magazzino di stagionatura
Toano: scommessa contro la crisi dell’azienda Cavazza sul “marchio Montagna”
TOANO. E’ stato inaugurato nel pomeriggio di ieri un nuovo magazzino di stagionatura del Parmigiano Reggiano a Toano.
In tempi di crisi c’è dunque chi, con coraggio, ancora decide di investire in montagna. Nel caso specifico l’impresa è la Cavazza, che ha investito nel nuovo magazzino di stagionatura, inaugurato alla presenza dell’assessore alle attività produttive, del personale e dei tributi del Comune di Toano, Massimo Albertini, con la benedizione dei parroci di Toano e Monzone, Don Graziano e Don Alpino.
Il proprietario del caseificio Maurizio Cavazza, espertizzatore e commerciante di formaggio, ha deciso questo investimento in previsione della realizzazione, a breve, del nuovo “Marchio di Montagna”.
La struttura è stata ricavata dalla struttura del vecchio caseificio che era stato chiuso sette anni fa. Gli interni sono stati resi completamente antisismici e adeguati alle severe norme igieniche e di sicurezza previste per legge.
Il nuovo magazzino, inoltre, è stato dotato dei migliori impianti di antifurto sul mercato, e delle più moderne attrezzature per la gestione delle forme. La capienza della struttura è di 4350 forme. (l.t.)
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