Gazzetta di Reggio

ALBINEA. Fine settimana di sapori autunnali e di tanti visitatori, quello appena concluso ad Albinea, con la tradizionale “Festa d’Autunno ciccioli Balsamici”, dedicata ai ciccioli di maiale e agli aceti balsamici tradizionali della collina reggiana. Questi due prodotti tradizionali sono stati al centro di due concorsi distinti, uno per valutare i migliori ciccioli fra quelli preparati sul momento e uno per giudicare il miglior balsamico fatto stagionare in zona. Non sono mancati gli assaggi, serviti assieme a tanti altri piatti tipici dai banchetti delle contrade albinetane, Albinea, Montericco, Borzano e l’Osteria della Fola nella piazza centrale del paese.

Le giornate di sole e bel tempo hanno aiutato la manifestazione, chiamando migliaia di persone, arrivate per assistere alle preparazioni rustiche – in particolare la cottura dei ciccioli nei grandi paioli scaldati con il fuoco a legna – e per assaggiare i piatti proposti.

Hanno fatto bella mostra anche castagne e vin brulè, oltre ai salumi, al centro anche della presentazione del libro “I salumi d’Italia”, guida de l’Espresso, curata dallo chef Sabatino Sorrentino di Albinea.

Sono state organizzate poi visite alle acetaie della zona, in particolare all’Acetaia Comunale che ospita la sede istituzionale del Consorzio di Tutela dell’Abt di Reggio Emilia.

Anche il contorno alla gastronomia era ricco di proposte, da rappresentazioni di antichi mestieri a bancarelle, intrattenimenti per bambini, spettacoli di rapaci. Sabato sera i protagonisti sono stati gli arcieri con uno spettacolo notturno, spesso affiancati dai Cavalieri dell’Alto Volo di Senigallia con i loro falchi.

A fornire lo sfondo, decine di figuranti che hanno fatto rivivere la storia del costume nel periodo tra le due guerre. (adr.ar.)