Gazzetta di Reggio

LIGONCHIO. In pochi anni è diventato un veicolo importante non solo di promozione dei prodotti enogastronomici, ma anche della cultura, degli stili di vita, degli usi e delle tradizioni del territorio. Ed ora punta a farlo in modo assolutamente amplificato anche in occasione dell’Expo 2015. E’ il concorso Appennino gastronomico – menu a km zero, organizzato dal parco nazionale, giunto alla 7ª edizione, ancora una volta in collaborazione con Alma, l’alta scuola di cucina italiana nella cui sede, a Colorno, il concorso è stato presentato nei giorni scorsi.

Una presentazione che in realtà è stata una giornata di formazione per i ristoratori partecipanti, dei quali come sempre numerosi sono dell’Appennino reggiano, dedicata appunto al tema di Expo 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”. Proprio su questi temi, Alma è anche “Ambasciatore Expo 2015”: gli chef della scuola partecipano al programma educativo dedicato a tutte le scuole italiane, per favorire tra gli studenti di ogni ordine e grado lo studio e il dibattito attorno ai temi della prossima Esposizione Universale e per promuovere, al tempo stesso, l’innovazione della scuola italiana. (l.t.)