Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA Ricette, racconti, musica e storia. Reggiana e nazionale. Bell’appuntamento fra cultura e gastronomia, quello in programma oggi, venerdì, al circolo Arci Le Cucine del Popolo di Massenzatico. La sede di via Beethoven 78/e ospita “Artusi Remix – Ricette e racconti di Don Pasta”, la presentazione del libro “Artusi Remix. Viaggio nella cucina popolare italiana. Ricette e racconti, con l’autore Don Pasta, al secolo Daniele De Michele, “attivista del cibo” e dj. Si parte alle 20 con un buffet conviviale, seguito alle 21 dalla presentazione vera e propria del lavoro, che ha una forte matrice reggiana.

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Una delle ricette raccolte da Don Pasta è quella della classicissima pasta rasa, raccontata da Giacomina Castagnetti, partigiana, sindacalista, attivista, ripresa mentre mostra come si realizza proprio la pasta rasa. Le immagini sono state utilizzate anche come video promozionale (visibile su Youtube) dell’intero progetto “Artusi Remix”. Giacomina sarà presente alla serata.
Utilizzando come punto di partenza il famoso volume di Pellegrino Artusi, Don Pasta vuole creare un nuovo vero e proprio ricettario della cucina italiana, attualizzando il metodo e le riflessioni di Artusi. Il cibo è un linguaggio, è lo strumento attraverso cui si tramanda una storia, familiare, paesana, collettiva. Don Pasta, per scrivere l’Artusi Remix, ha quindi raccolto centinaia di ricette nell’arco di un anno, viaggiando per l’Italia ad incontrar “nonnine” o utilizzando le nuove forme di comunicazione (blog, facebook) per comunicare con i loro nipoti.

Si cerca di capire cosa sia cambiato nella cucina tradizionale e nella sua geografia. Ne viene fuori un ricettario della cucina popolare italiana costruito a partire dalle testimonianze della gente. Don Pasta parte dal rapporto affettivo personale che oggi hanno le persone con le ricette casalinghe e familiari e le riporta in questo ricettario, accompagnate da riflessioni e aneddoti dei giorni d’oggi.
Don Pasta è un dj, economista, appassionato di gastronomia. Informazioni sulla serata si possono avere telefonando al 340.76.93.229 o su Facebook sulla pagina di Centro Studi Cucine del Popolo.