Gazzetta di Reggio

CASTELNOVO MONTI. E’ arrivato a Treschietto (Ms), in Lunigiana il nuovo gruppo di studenti che in questi giorni soggiornerà nel locale Ostello, grazie a un progetto realizzato dal Parco nazionale tosco emiliano in collaborazione con l’Istituto di Istruzione Superiore di Castelnovo Monti. Il sindaco di Bagnone, Carlo Marconi, ha accolto gli studenti sottolineando l’importanze delle sinergie che si vanno creando nel territorio: «Abbiamo iniziato un percorso gratificante e ricco di opportunità che ci fa registrare già dei significativi risultati. Vantaggi concreti che dimostrano l’utilità dell’intervento fatto a Treschietto e, in particolare, dell’adesione al Parco». Il programma dello stage è stato elaborato specificatamente per gli allievi della classe a indirizzo alberghiero.

Un viaggio attraverso i sapori e i saperi d’Appennino, raccontati direttamente dai protagonisti. Come lo chef Stefano Brunelli del Ristorante la Nuova Jera che ha accolto i ragazzi nella sua cucina mostrando loro la cottura dei Testi e la realizzazione del Testarolo. I prodotti tipici e la loro trasformazione sono, infatti, il cuore di questo corso: dalla degustazione dell’olio extra vergine d'oliva, alla visita al Mulino e al laboratorio ‘Malatesta’. (l.t.)