Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Il biscione come dolce e i cappelletti come primo. Ma quali saranno i piatti della tradizione reggiana che vi accompagneranno in questo Natale? Secondo Coldiretti, i piatti tradizionali in Emilia Romagna sono come antipasto il culatello di Zibello, mentre tra i primi tagliatelle al ragù, lasagne, tortellini in brodo (con ripieno di carne) e passatelli in brodo.

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Tra i secondi, cotechino di Modena, zampone con lenticchie, puré e mostarda, formaggio di fossa con la Saba (mosto cotto e aromi naturali). Tra i dolci, il Panone di Natale di Bologna (a base di farina, mostarda di mele cotogne, miele, cacao, cioccolata fondente e fichi secchi). Come vini il Pignoletto dei Colli bolognesi e il Sangiovese. Mancano i prodotti reggiani. Che ne pensate?

Guarda gli auguri della Gazza - Presepi, mercatini e delizie: la mappa del Natale

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