Gazzetta di Reggio

Da Pegognaga a Novellara, da Mirandola a San Benedetto Po.

Il fiume Po sembra che voglia tornare alla sorgente, creando una ampia curva dove Emilia e Lombardia diventano un unicum. Dall’autostrada A22 del Brennero si esce a Pegognaga (Mantova) con visita formativa alla Latteria Vo Grande; si procede per Luzzara, visita al Palazzo della Macina, arrivo a Reggiolo per il pranzo e poi transito per i fontanili delle Valli di Novellara (foto), visita istruttiva all’acetaia di San Giacomo, alla corte della tenuta Greppi, sosta in paese alla boutique dei Sapori Emiliani e pernotto al Podere Canovi agriturismo. Visita all’Abbazia di Novellara, strada per Rolo e, una volta arrivati a Mirandola (Modena), sosta da Busuoli per le praline cacao-aceto balsamico tradizionale e da Maia Felix per la miglior mortadella. Tappa a San Giovanni del Dosso per un incontro didattico gustativo con i prosciutti e salumi certificati bio di Pedrazzoli e assaggio dell’arte culinaria fluviale-emiliana all’Ambasciata di Quistello, partendo da un sublime piatto di tortelli di zucca. Ritorno verso San Benedetto Po e visita all’abbazia benedettina di Polirone (da non perdere la sacrestia e l’antico orto medievale dove si coltivavano i famosi asparagi), centro per bonificare e coltivare le terre fluviali già dal IX secolo e dove si allevavano i primi suini e bovini, dove si insaccava la carne e il pesce di fiume veniva seccato per durare nel tempo (tradizioni rimaste). Pernotto meritato a Volivia Relais di Pegognaga.