Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Sono pronti i ristoranti e le caffetterie che Cir food ha concepito per accogliere i 20 milioni di visitatori attesi a Expo 2015. Arredi, punti cottura e attrezzature tecniche sono già stati collocati nelle stecche di servizio del Decumano, mentre si stanno aggiungendo gli ultimi dettagli ai tre punti ristoro di Cascina Triulza. Nel complesso Cir food gestirà il 25% dell’offerta ristorativa dell’Esposizione con uno staff di 500 persone, fra cui 65 cuochi. Il primo ospite d’eccezione è stato il premier Matteo Renzi, che nella recente visita al sito di Expo 2015 è entrato in Tracce, uno dei locali di Cir food già ultimati per la colazione di lavoro con i vertici dell’Esposizione.

Sono 20 i locali di ristorazione che Cir food gestirà nel corso di Expo 2015, per un totale di oltre 4.000 posti a sedere. Si tratta di 4 ristoranti free flow a marchio Tracce, 8 locali quick service - Viavai e Let’s Toast, 4 caffetterie snack Chiccotosto, un ristorante con servizio al tavolo chiamato Aromatica (in collaborazione con Chic, Charming Italian Chef). A questi si aggiungono 3 punti ristoro (bar, ristorante, area picnic) presso la Cascina Triulza, il padiglione della società civile per la quale Cir food gestirà anche il servizio banqueting.

Tutti i locali saranno aperti dalle 10 alle 23 e rinnoveranno l’offerta gastronomica nell’arco della giornata, dalla colazione al brunch, dall’aperitivo alla cena, con menu bilingue. Già stilato l’elenco delle 300 ricette che Cir food proporrà durante Expo, ciascuna ispirata alla tradizione gastronomica italiana. Ampio inoltre il programma degli eventi collaterali che Cir food organizzerà all’interno dei suoi locali. Oltre alle materie prime provenienti da Consorzi Agrari e filiera corta, di origine biologica ed equosolidale, Cir food ha scelto con attenzione per i 20 locali di Expo 2015 anche i materiali di consumo – tovaglioli, piatti, bicchieri, packaging – tutti compostabili e vassoi ecologici al 100%.