Gazzetta di Reggio

SCANDIANO. «Dobbiamo fare quadrato per salvare il comparto del Parmigiano Reggiano». L’appello arriva dal gruppo Pd di Scandiano, che ha presentato un ordine del giorno dove si chiede all’amministrazione di «porre in essere tutte le misure, anche in collaborazione con altri livelli di governo territoriale e/o attivandosi presso gli enti competenti, affinché la tutela e la promozione del Parmigiano-Reggiano sia garantita».

Questo in un periodo di enorme sofferenza per il più celebre prodotto gastronomico locale. Il Pd chiede interventi su tutti i livelli della filiera produttiva, con «il sostegno alla competitività delle aziende tramite la crescita imprenditoriale per organizzare l’offerta della produzione e la stagionatura del formaggio». Ma anche la «riorganizzazione ed aggregazione delle strutture di trasformazione per una maggiore efficienza anche rispetto ai costi di trasformazione e maggiore protagonismo nella rete commerciale».

Si tocca poi un punto delicato, il disciplinare di produzione. Per il Pd scandianese è necessaria una modifica «attraverso attente analisi supportata da ogni mezzo tecnico e scientifico a disposizione per il miglioramento qualitativo, invariando i costi di produzione e introducendo vincoli per un equilibrio stabile tra domanda ed offerta». E si pensa anche ai concorrenti “taroccati”, alla «corretta gestione di formaggio rigato e sbiancato che rischia di essere un concorrente a danno del prodotto portante il marchio». (adr.ar.)