Aperte le iscrizioni al secondo Palio dell’aceto balsamico
SAN POLO. Sono aperte le iscrizioni alla seconda edizione del “Palio di Montefalcone”, concorso per produttori di aceto balsamico tradizionale, organizzato dal Comune di San Polo, in collaborazione...
SAN POLO. Sono aperte le iscrizioni alla seconda edizione del “Palio di Montefalcone”, concorso per produttori di aceto balsamico tradizionale, organizzato dal Comune di San Polo, in collaborazione con la Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale. Possono partecipare tutti i produttori di aceto balsamico tradizionale residenti a San Polo, Canossa, Bibbiano, Montecchio, Cavriago, Quattro Castella e Viano. Occorre presentare un campione di 100 ml entro sabato 25 aprile.
Verrà premiato l’aceto che prenderà il maggior punteggio valutato dalla commissione dei giudici dell’Associazione giudici assaggiatori aceto balsamico; inoltre, verrà assegnato un premio anche al miglior aceto dei produttori di San Polo.
La premiazione del vincitore avverrà il 1° maggio in occasione della settima edizione della “Segra dal Bon Gust”.
Due serate divulgative, nella Torre dell’Orologio: lunedì 13 aprile, alle 21, incontro su “La conduzione dell’acetaia, la scelta dei legni e delle uve”; lunedì 20 aprile, alle 21, sul tema “La preparazione del mosto: cottura, fermentazione e acetificazione”.
Le degustazioni aperte al pubblico si terranno nella Torre dell’Orologio lunedì 27 aprile e mercoledì 29 aprile.
«Scopo del concorso è quello di aiutare i produttori di aceto balsamico familiare a migliorare le caratteristiche del prodotto. Alla fine ogni concorrente avrà la scheda con le valutazioni delle commissioni – ha sottolineato Luca Boni che assieme ad Alberto Grasselli, entrambi consiglieri comunali ed appassionati di aceto balsamico tradizionale , collabora all’organizzazione del Palio di Montefalcone.
Lo scorso anno, alla prima edizione del palio, gli esperti dell’Associazione Assaggiatori e della Confraernita hanno esaminato 53 aceti valutandone i carattere visivi, olfattivi e gustativi. Il palio fu assegnato a Giovanna Vicentini di Cavriago, mentre Marino Ghidoni ha vinto il premio speciale per i produttori di aceto di San Polo. Per iscriversi contattare: Marino Ghidoni (348.821.03.35); Alberto Grasselli (329.760.43.58); Luca Boni (347.003.77.57).
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Gazzetta di Reggio per le tue notizie su Google