Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Quando il buon cibo e l’innovazione tecnologica si incontrano, non può che essere il prologo di un’avventura strabiliante. Dal punto di vista della ricerca, e non solo. Sono piatti gustosissimi, infatti, quelli che vengono cucinati dall’Officina allestita in via Spallanzani in occasione del Food Innovation Program, un master universitario internazionale in cui docenti e studenti sperimentano e realizzano progetti rivoluzionari legati al mondo del cibo e dell’innovazione. Questi gli appuntamenti imperdibili della prossima settimana rivolti a tutti, iscritti e non: lunedì alle 17 Lucio Cavazzoni, founder di Alce Nero, parlerà della sua lunga esperienza come imprenditore e ispiratore di una rivoluzione alimentare basata sulla partecipazione attiva che punta a far crescere una profonda cultura del cambiamento. Giovedì alle 18 sarà la volta di Thomas Reardon, professore della Michigan State University, che parlerà di “Food is a conversation”. Sabato alle 19, infine, avrà luogo “The Feast on Good”, evento internazionale e innovativo che si svolgerà in contemporanea a Bologna, Reggio e Faenza. Una cena social e aperta a tutti, perché il futuro si fa un boccone alla volta.