Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Portare la "reggianità" a Expo 2015 attraverso i prodotti tipici della tradizione culinaria reggiana: è questo l'obiettivo di Cna Reggio Emilia, che chiama a raccolta i produttori artigiani per un evento di respiro internazionale. Il prossimo 19 giugno, infatti, Piazza Prampolini ospiterà uno show cooking che avrà come protagonista assoluto l'aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Dop.Un prodotto di assoluta eccellenza che sarà alla base delle ricette realizzate dal vivo da tre grandi chef: Gianni d'Amato del ristorante Arti e Mestieri, Andrea Incerti Vezzani del ristorante Ca' Matilde e il maestro gelataio Simone De Feo della Gelateria Capolinea.

«Abbiamo voluto creare un evento unico per la nostra città - spiega il presidente di Cna Reggio Emilia Nunzio Dallari - che rispondesse a una duplice finalità: mettere insieme le eccellenze alimentari con l'eccellenza del "saper fare" dei nostri produttori artigiani e degli chef. Crediamo sia un bel modo di presentare non solo i nostri prodotti, ma anche tutto il lavoro che c'è dietro, in una vetrina internazionali come Expo». Sul palco durante l'esibizione dal vivo, gli chef stupiranno il pubblico con le loro interpretazioni dei prodotti tradizionali e dialogheranno con i produttori artigiani di Cna Alimentare e Cna Commercio, svelando segreti e curiosità legati non solo all'aceto, ma anche ad altre tipicità del nostro territorio.

Lo show sarà "condito" da un momento riservato alla competizione "Una ricetta da chef", per aspiranti chef che vogliono mettere alla prova la loro abilità e creatività.

Per Cna si tratta solo di un "antipasto" di Expo. La serata del 19 giugno, infatti, sarà ripresa e diventerà il perno attorno al quale si ragionerà nel cosiddetto "Cna Day" in programma il 13 ottobre a Milano, nella Piazzetta Expo nell'ambito di una tavola rotonda sul tema della cucina senza sprechi, durante la quale i protagonisti dell'evento si racconteranno e parleranno di curiosità, tipicità alimentari e storie della tradizione reggiana.