Gazzetta di Reggio

ALBINEA. Più di mezzo secolo dedicato al Lambrusco. Da domani a domenica Albinea ospiterà la 51ª edizione della Sagra del Lambrusco e degli Spiriti Divini, una delle principali manifestazioni enogastronomiche del paese, che nel 2015 avrà come ospite d’onore Andrea Grignaffini, critico dell'Espresso e giudice di Masterchef junior 2015. A organizzarla, Comune e Pro loco. Il programma è molto denso e ruoterà attorno alle piazze del centro e al banchetto dell’enoteca Centolambruschi, dove sarà possibile dedicarsi a degustazioni e accoppiamenti a base di mortadella, Parmigiano Reggiano, aceto balsamico, erbazzone, Lambruschi ma anche Spergola e Champagne. Oltre ai sempre più apprezzati showcooking, spettacoli culinari dove ai fornelli si unisce l’animazione, curati dallo chef Antonio Cardillo e dal suo gruppo di lavoro. Lo showcooking sarà affiancato dalla presentazione del libro “Avanzo a chi?” di Donatella Boccolari, 260 pagine e 180 ricette ricche di idee e suggerimenti per non sprecare cibo e denaro. Ai piatti verrà abbinato il vino consigliato nel volume, e durante lo spettacolo saranno serviti degli assaggi, così da permettere agli spettatori di interagire e fare domande. Ci sarà anche un banco di assaggio di eccellenze locali, realizzato assieme al sommelier Sabatino Sorrentino del ristorante l’Eco del Mare. Domani si parte con la focaccia da antichi grani biomacinati a pietra, unita alla Mortadella Bologna Igp Gran Ducato Ibis e a un Lambrusco di Sorbara. Venerdì stessa formula, con la mortadella sostituita da salmone selvaggio, radicchio trevigiano e olive taggiasche. Sabato e domenica la focaccia si sposerà con un Lambrusco reggiano e, rispettivamente, con culatta di Busseto e prosciutto di Parma. Ci saranno stand con prodotti freschi, animazioni, intrattenimenti e mostra fotografica “Albinea” di Giuseppe Bigi nella sala civica.