Gazzetta di Reggio

BIBBIANO. Anche la frazione di Barco è stata rappresentata al Summer Fancy Food Show di New York.

Tra i produttori che partecipano alla fiera internazionale, una delle più importanti del Nord America dedicate all’agroalimentare, c’è infatti anche Happy Mama, il laboratorio culinario artigianale che proprio a Barco ha la sua sede storica. L’azienda, specializzata nella produzione di conserve dolci (confetture, composte e marmellate) e salate (salse,condimenti e contorni) di qualità, è presente con il suo stand all’interno del Padiglione Italia. Con i suoi 2400 espositori, provenienti da 50 Paesi e 25mila operatori specializzati del settore della grande distribuzione, della ristorazione professionale e dell’industria alimentare, il Summer Fancy Food Show rappresenta un canale di accesso privilegiato per l’agroalimentare italiano in nord America e nei mercati collegati.

Nei tre giorni della manifestazione Giorgia Rinaldi, una delle fondatrici di Happy Mama (www.happymama.it), ha presentato le proprie salse tradizionali reggiane rivisitate per il palato americano: in particolare la salsa giardiniera allo zenzero e la Chutney, una composta al peperone e pomodoro ideale per essere abbinata a carne e selvaggina.

«Per noi – ha spiegato Giorgia Rinaldi – è un onore essere stati scelti. E’ un modo per far conoscere al mondo la passione e il calore con cui si fanno le cose a mano, il gusto un po’ retrò per quei sapori che ci ricordano l’infanzia, e quel territorio ricco di tradizioni che è l’Emilia che ha ispirato la nostra nascita e che ancora oggi guida il nostro lavoro e la nostra produzione».