Gazzetta di Reggio

RUBIERA. Rubiera si mette in viaggio verso l’Expo, e si prepara a ospitare una carovana gastronomica dedicata all’Emilia Romagna. Il paese sulla via Emilia entra ufficialmente a far parte del progetto “Emilia-Romagna in viaggio verso l'Expo”, dopo l’approvazione della giunta comunale. L’appuntamento principale sarà venerdì 4 settembre, quando in piazza del Popolo farà tappa il grande viaggio gastronomico organizzato in regione per valorizzare i sapori emiliano-romagnoli all’Expo. “Emilia-Romagna in viaggio verso l’Expo” ha al centro una lunga marcia che dalla partenza del 7 agosto a Rimini condurrà sino a Milano, alla sede dell’Expo, dove approderà il 22 settembre con un evento da record, visto che l’Emilia Romagna è la regione con più prodotti Dop ed Igp.

Venerdì 4 settembre toccherà a Rubiera ospitare le decine di mezzi in cammino. Al centro ci sono i “food truck”, dei camion attrezzati come cucine dove i cuochi dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi prepareranno sul posto le varie specialità. A Rubiera è previsto un approfondimento sulla pasta. Ad affiancare i mezzi pesanti ci sono dei bicitriciclo espositivi, con cui i produttori pedaleranno nelle zone di presentazione per mettere in mostra le loro eccellenze e permettere degustazioni.

Chiaramente, in ogni tappa verranno coinvolte le realtà locali e così sarà anche per i locali e le attività di Rubiera, che conta già di suo diversi ristoranti conosciutissimi a livello nazionale, oltre che una notevole produzione ad esempio di aceto balsamico. In piazza ci saranno tutti i marchi più consolidati della gastronomia emiliano-romagnola, dal Parmigiano Reggiano al balsamico e alla mortadella di Bologna, e al marchio Cheftochef aderiscono anche i più celebri cuochi emiliani, da Massimo Bottura a Emilio Barbieri e Massimo Spigaroli.

In tutto sono previsti tre percorsi. Uno d’acqua, che usa il Po come direttrice, uno di montagna, chiamato “dell’Alta Via dei Parchi”, e quello centrale, di terra, lungo la Via Emilia. Rubiera fa parte di quest’ultimo, quello incentrato sui piatti e i sapori più tipicamente emiliano-romagnoli, almeno nell’immaginario collettivo, fra formaggi, insaccati e paste fresche.

Per conoscere tutti i dettagli, visitare il sito www.viaggioversoexpo.it. (adr.ar.)