Gazzetta di Reggio

RIO SALICETO. È divenuto un appuntamento ormai imperdibile, dove il meglio della tradizione enogastronomica del territorio si unisce alla voglia di stare insieme, di condividere il senso di comunità. È stato tutto questo l’ottava edizione di “Calici sotto le Stelle”, evento che si è svolto venerdì sera di fianco al municipio di Rio Saliceto, in piazza Carducci.

Quasi 200 persone hanno affollato l’incantevole parco di Villa Capretti dove tante aziende produttrici di tipicità locali hanno fatto assaggiare, gratuitamente le proprie leccornie.

La Cantina sociale di Carpi ha fatto bella mostra dei prodotti attraverso la presentazione del dottor Pivetti, responsabile del centro di pigiatura di Rio Saliceto.

Hanno partecipato, inoltre il Salumificio San Martino, il Caseificio il Castellazzo, con un assaggio di Parmigiano stagionato 40 mesi.

E’ stato inoltre possibile degustare l’aceto balsamico Capretti, erbazzone e scarpasòt di Pasta fresca Bellesia e Ivan Zaccarelli si è improvvisato chef per una notte, preparando maccheroncini con salsiccia e fagioli.

«Si è trattato di un momento importante, come ogni anno, per valorizzare e spiegare le eccellenze del nostro territorio al pubblico – commenta il sindaco di Rio Saliceto, Lucio Malavasi – Lo si è fatto entrando anche nei dettagli del periodo di lavorazione o metodo di produzione delle chicche dell’enogastronomie locali, insieme a tanto altro raccontato dagli stessi produttori. I diversi interventi dei partecipanti hanno dimostrato quanto questa formula sia azzeccata. Colgo l’occasione per ringraziare Giovanni Bigi, ex vice sindaco, dell’organizzazione dell’appuntamento insieme a tutti i volontari Auser e cittadini».

Calici sotto le stelle ha il patrocinio dell’amministrazione comunale.