Gazzetta di Reggio

BIBBIANO. Importante riconoscimento per il Salumificio Leoni di Barco di Bibbiano, azienda nata nel 1960 e specializzata nel settore dei prosciutti cotti con una produzione media annua di oltre 200.000 pezzi (circa 1.000 al giorno) e un fatturato di 10 milioni di euro. L’Istituto Internazionale del Gusto e della Qualità di Bruxelles ha premiato due veri e propri “fiori all’occhiello” del salumificio reggiano, assegnando il Superior Taste Award 3 stelle oro al prosciutto cotto nazionale Gran Leoni “Regio” e il Superior Taste Award 2 stelle oro al culatello nazionale arrosto “Cuor d’Oro”.

La giuria dell’Istituto è composta da 65 chef stellati di 32 nazionalità che, con la collaborazione delle più famose organizzazioni culinarie europee, tra cui la Federazione italiana cuochi (Fic), analizzano i diversi prodotti seguendo le norme internazionali e basandosi principalmente sull’intensità del piacere gustativo.

«Frutto di un proficuo lavoro di squadra che vede protagonisti tutti gli attori dell’azienda – dichiara il direttore commerciale Stefano Panini – questo risultato ci riempie di soddisfazione e ci spinge a continuare con ancora maggiore determinazione nella strada seguita in questi anni. Un percorso rigoroso, che non accetta alcun compromesso. Da oltre mezzo secolo infatti prepariamo con cura i nostri prosciutti, dedicando grande attenzione alla qualità in tutte le fasi della filiera. A cominciare dalla scelta delle materie prime, provenienti da una zona particolarmente ricca di eccellenze alimentari, situata ai piedi delle colline reggiane».