Gazzetta di Reggio

LIGONCHIO. Ha avuto grande appeal e seguito la tappa andata in scena ai 1579 metri di altezza del Rifugio Pradarena di Chef to Expo. Una giornata che ha visto come protagonisti abbinamenti inusuali e affascinanti, come lo scrigno di pasta con Parmigiano Reggiano Dop, assieme a un pizzico di lavanda proposto dalla chef Aurora Mazzucchelli, del ristorante “Marconi” di Sasso Marconi (Bo). Al Pradarena è stato possibile anche degustare specialità di Igles Corelli, altro chef protagonista, ferrarese di nascita ora emigrato in Toscana, del ristorante “Atman” di Lamporecchio (Pt), che con il suo “Cubo di Mora Romagnola al sapore di griglia con Sale di Cervia e Olio Extravergine di Oliva di Brisighella Dop” ha creato un altro abbinamento carico di suggestione.

Tanti gli escursionisti che hanno concluso con la cena al Pradarena al Rifugio Carpe Diem. Nel giardino antistante il rifugio, dalle ore 16 molti hanno anche scelto di visitare il mercato delle produzioni tradizionali del territorio, curato da Slow Food – Reggio Emilia. In serata poi Lorenzo Nasi, Luca Filippi e Aldo Ceccardi hanno parlato della sostenibilità di un ecosistema montano patrimonio Unesco. (l.t.)