Gazzetta di Reggio

RUBIERA. Fra tigelle, crescente e mortadella, tutte gustate sotto ai portici, anche Rubiera ha salutato la carovana emiliano-romagnola verso Expo. Venerdì sera piazza del Popolo ha accolto la tappa reggiana del progetto gastronomico “Emilia-Romagna in viaggio verso l’Expo”: tre percorsi – acqua, montagna, terra – che da Rimini stanno attraversando tutta la regione sulle tre rispettive direttrici prima di ritrovarsi insieme a Piacenza e da lì marciare insieme verso Milano e verso Expo. La conclusione ci sarà il 22 settembre con un evento da record, visto che l’Emilia Romagna è la regione con più prodotti Dop ed Igp.

La fermata reggiana della via di terra era quella di Rubiera, che ha atteso l’arrivo dei “food truck”, i camion attrezzati come cucine dove i cuochi dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi hanno preparato sul posto le varie specialità.

Ad affiancarli, dei bici-tricicli espositivi per degustazioni a pedali. Venerdì sera i due piatti principali erano decisamente emiliani e robusti. Lo chef Emilio Barbieri, del ristorante modenese “Strada Facendo” ha preparato delle speciali tigelle con lardo stagionato dell’appennino e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi; Massimiliano Poggi, titolare di “Al Cambio” di Bologna, ha proposto invece una polpetta di mortadella Bologna IGP selezione Turtlen unita a crescenta bolognese.

Cibo da mangiare con le mani, camminando se si vuole, unito a una selezione di vini dell’Enoteca Regionale Emilia Romagna serviti dai sommelier AIS. I due cuochi sono invece stati aiutati ai fornelli dagli studenti dell’Istituto Spallanzani, che si sono messi alla prova sul campo. A contorno, poi, i banchetti di alcune conosciute realtà gastronomiche rubieresi, ovvero la Clinica Gastronomica Arnaldo, l’Osteria del Viandante e l’associazione Qucina Benessesaranno, che hanno presentato le loro specialità. Anche l’accompagnamento musicale era locale, con il gruppo filarmonico Herberia ed il Midnight Quartet, formati da suonatori della zona. Alla chiamata di Expo hanno risposto parecchie decine di persone, che si sono accomodate nei lunghi tavoli della piazza, sino sotto ai portici. E la bella serata serena, con un clima perfetto per una cena corposa all’aperto, ha dato una mano all’alta partecipazione.

Fra i commensali, anche un gruppo di giovani tedeschi provenienti da Neulingen, la cittadina gemellata con Rubiera in città in questi giorni per uno scambio culturale. Poteva andare loro peggio, come momento di visita. (adr.ar.)