Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Martedì 22 settembre, alle 18,30 al Cardo sud di Expo, 35 chef e altrettante sfogline proveranno a stabilire il guinness record della pasta ripiena più lunga d’Italia. Il farcito sarà preparato dai cuochi di CheftoChef emiliaromagnacuochi, tra i quali anche il reggiano Andrea Incerti Vezzani del ristorante “Cà Matilde” di Quattro Castella. La sfoglia di 60 metri sarà invece tirata a matterello dalle Mariette di Casa Artusi e da altre razdore o azdore dei paesi emiliano romagnoli.

Si tratta del giusto finale del “Viaggio dell’Emilia Romagna verso Expo”: un viaggio tra il Po e l’Appennino, attraversando la via Emilia, che ha visto 35 appuntamenti nelle piazze, nei borghi appenninici e sulle motonavi, a cui hanno partecipato decine di migliaia di persone curiose di sapere e di scoprire la straordinaria biodiversità della nostra regione. E con quest’ultima iniziativa si vuole lasciare una testimonianza autentica di come la pasta ripiena, pur nelle sue infinite varianti da provincia a provincia, da comune a comune, rappresenti forti identità.