Gazzetta di Reggio

CASTELNOVO MONTI. In occasione della Fiera di San Michele – i cui giorni principali saranno sabato, domenica e lunedì – i Panificatori dell’Appennino reggiano, il gruppo di fornai artigiani storici della montagna reggiana associati a Cna Alimentare, delizieranno i visitatori con la degustazione e vendita dei prodotti da forno: dal pane al gnocco, dalla pizza alle torte caserecce, da quella di tagliatelle a quella di limone o cioccolato, dalle crostate alla ciambella. Il tutto, come ormai tradizione, a fin di bene.

«Siamo orgogliosi di affrontare ogni anno – spiega Romeo Ferrari, presidente provinciale Cna Area Montagna – la festa del pane artigianale. Si tratta di una manifestazione che, grazie alla rete tra panificatori, Cna, associazioni di volontariato e Comune di Castelnovo, è sempre più rappresentativa della qualità dei nostri prodotti e quest’anno, in concomitanza con Expo, siamo ancora più orgogliosi di mostrare e far gustare al mondo intero le eccellenze gastronomiche del territorio. Ci aspettiamo, pertanto, una fiera ancora più partecipata e porteremo il pane della montagna anche direttamente a Milano nella Piazzetta Emilia Romagna il prossimo 13 ottobre con un’iniziativa per grandi e piccini in collaborazione con la Scuola Steiner Waldorf e l’Istituto comprensivo Lepido».

«Lo scopo dell’iniziativa – aggiunge Laisa Rinaldi, presidente Cna Alimentare – è valorizzare il territorio attraverso la promozione di un prodotto di assoluta eccellenza come il pane. La filiera gastronomica può essere la chiave di volta per il rilancio dell’economia locale, con importanti ripercussioni a cascata anche su altri settori come il turismo e la ristorazione. Siamo contenti di essere riusciti a sensibilizzare fornai, sponsor e volontari sempre più numerosi da tutta la provincia».

Allo stand in piazza Gramsci parteciperanno: forno pasticceria Fratelli Gualtieri di Carpineti, Il Forno di Marola di Incerti Fabrizio, il forno Monticelli Ugo di Toano, il forno pasticceria Simonazzi Enzo snc di Castelnovo Monti, il Panificio Campari sas di Castelnovo Monti, il Forno Giberti di Lamberti Paolo di Carpineti e il panificio Dallari Fratelli di Valestra. E con la collaborazione del forno pasticceria Magliani Mirco di Ligonchio, forno Gaspari di Civago e il forno Ruffini Rino di Vetto.