Gazzetta di Reggio

CASTELLARANO. Domenica 4 ottobre, a San Valentino è in programma “Sfuin in dl’era”. Per una giornata la frazione si trasformerà e la “macchina del tempo” riporterà la piazza alla fine dell’Ottocento in occasione della rievocazione storica dello “spannocchiamento”, ovvero la pulizia delle pannocchie di granoturco per ottenere la farina per la polenta. Si tratta di una sagra che si svolge da otto anni e che quest’anno è organizzata dalla Pro Loco di San Valentino, la nuova associazione che raccoglie tutti i giovani e gli anziani che hanno voglia di fare qualcosa per l’attività sociale della frazione di Castellarano. Il programma della giornata inizierà con il pranzo di mezzogiorno al costo di 22 euro a base di polenta, casagai fret, selvaggina e penne alla Rola. Alle ore 15 sono previste le “grandi manovre” con lo spannocchiamento in costumi d’epoca. Sarà tutto come una volta quando le pannocchie venivano scelte e lavorate per preparare la farina della polenta e questa operazione veniva fatta nelle aie alla presenza di tante persone ed era un momento di incontro dove si ascoltava musica, mangiare e ballare. Nel tardo pomeriggio verrà fatta anche la dimostrazione della cottura della forma di parmigiano reggiano. (p.r.)