Gazzetta di Reggio

SCANDIANO. «Le fiere sono un patrimonio secolare a Scandiano». Lo afferma Romano Giuliani, che da oltre cinquant’anni organizza manifestazioni fieristiche nella cittadina del Boiardo e in altri Comuni della Regione.

Ma il sistema fiera non sta andando in crisi?

«A Scandiano esistono due grandi momenti che sono la Fiera di Santa Caterina in novembre e San Giuseppe a marzo. Da secoli si svolgono queste due grandi manifestazioni che hanno sempre contraddistinto il nostro territorio. Hanno sempre attirato migliaia di persone, e per questo devono continuare a svolgere il loro ruolo anche futuro».

Per Santa Caterina tornerà la Fiera Gastronomica. Quali sono le previsioni?

«Dal punto di vista della presenza degli espositori, sono veramente buone. Abbiamo la presenza di oltre un centinaio di aziende, tantissime associazioni e molte rappresentanze istituzionali per parlare delle ultime novità dal punto di vista dell’alimentazione».

Quali saranno i temi che verranno trattati nei tre giorni di fiera a novembre?

«La Gastronomica si occupa sia di alimentazione che delle attrezzature che vengono utilizzate in questo vastissimo settore. Faremo delle dimostrazioni di cottura dei ciccioli e della forma di Parmigiano Reggiano, convegni dedicati alla salute alimentare come quello dedicato all’utilizzo del sale nella panificazione e in altri cibi. Uno spazio verrà dedicato ai celiaci e alle nuove filosofie che seguono regimi diversi di diete, come quella vegetariana e vegana. Vi sarà la possibilità di fare oltre quattromila assaggi gratis dei prodotti che sono esposti».

Gli obiettivi?

«Vista la forte presenza di espositori, ci piacerebbe riuscire a superare il record di presenze su questa fiera, che in passato è stato di oltre 21.300 persone». La 16ª edizione della Fiera Gastronomica emiliano-romagnola e delle attrezzature del settore sarà visitabile al pubblico il 22, 25 e 29 novembre dalle ore 10 alle 19 con ingresso gratuito.