Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Erbazzone, torta di riso, Pan de Re, sughi d'uva, salame fiorettino, pecorino reggiano, zabajone: sono stati loro i veri protagonisti della giornata promossa da Cna Reggio Emilia a Expo. Due iniziative svolte nella piazzetta della Regione Emilia Romagna che hanno coinvolto studenti e professori dell'Istituto Lepido e della Scuola Steiner Waldorf di Reggio con i fornai Cna Alimentare del gruppo "Panificatori dell'Appennino Reggiano" e Isabelle Roth e Mauro Sarzi della Fondazione Sarzi, attraverso uno spettacolo con i famosi burattini di Otello Sarzi, per presentare il meglio della produzione gastronomica reggiana e della cultura popolare che ha dato origine ai prodotti tipici della tradizione.

«Siamo molto orgogliosi - ha dichiarato Laisa Rinaldi, presidente provinciale Cna Alimentare - di essere riusciti come Cna a coinvolgere in un unico evento 15 piccole realtà artigianali del territorio, che singolarmente non sarebbero riuscite ad avere visibilità a Expo. Per questo ringrazio i panificatori, gli artigiani che hanno messo in mostra i loro prodotti».

I ragazzi e i professori dell'Istituto Lepido e della Scuola Steiner Waldorf di Reggio Emilia, hanno svolto delle vere e proprie dimostrazioni di panificazione con la regia dei "Panificatori dell'Appennino Reggiano", attirando la curiosità dei turisti e facendo venir voglia, soprattutto ai più piccini, di mettere le mani in pasta.