Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Quaranta millilitri di Martini Rosso Vermouth, 35 ml di Oxley Gin, venti di Bisleri Ferro-China. Due spruzzatine di Fee Brothers Pompelmo Bitter e un ultimo tocco, a base di scorza sempre di pompelmo.

Il cocktail perfetto? Si prepara a Reggio Emilia e si chiama Negroni Chinato.

E' questo infatti il nome del drink ideato da Matteo Schianchi del Prospero Wine Bar entrato a far parte di “The 101 Best New Cocktail”, il prestigioso libro curato dal mitico Gary Regan, considerato in tutto il mondo un vero "genio dei bar".

La selezione - rigidissima e temutissima - avviene ogni anno a New York, dove mr Regan, icona del bartending internazionale (l'arte propria dei barman), sceglie i migliori drink di tutto il mondo. Una scelta per la prima volta caduta anche sul cocktail “Made in Reggio”.

E al giovane Matteo Schianchi è arrivata una mail direttamente dalla Grande Mela nella quale veniva informato dell'ambito riconoscimento.

Ma che cos’ha questo cocktail di tanto speciale? Si tratta di una varietà del classico Negroni. Ma con quel tocco di freschezza in più che ha saputo conquistare il "genio dei bar". E non solo stando al successo riscosso “al banco”.

«Che dire? Una gioia e un riconoscimento che non capita tutti i giorni per una città così piccola, insomma oltre alla mia soddisfazione personale credo sia anche un bel premio per la città, per la nostra Reggio Emilia» commenta entusiasta Schianchi, che tuttavia non è nuovo a imprese del genere. Lo scorso luglio, infatti, sempre il "Negroni Chinato" è stato protagonista della finale italiana del Martini Grand Prix che si è svolta a Roma, il più prestigioso concorso internazionale riservato a bartender di tutto il mondo.

Ma i successi di Matteo Schianchi sono iniziati molto prima: basti pensare che nel nel 2009 aveva sfiorato la vittoria risultando secondo al Bacardi Martini Grand Prix, sempre per il Prospero Wine Bar, con un cocktail che si chiama “Litchi Up”.

Per chi volesse rispolverarlo, ecco gli ingredienti: 3/10 Grey Goose, 3/10 di vodka, 3/10 di Succo Monin al Litchi, 3/10 di succo fresco di lime, 2/10 di Seven Up. Da servire filtrato nel bicchiere colmo di ghiaccio e decorato con fetta di lime e fragola.(e.spa)