Gazzetta di Reggio

SANT’ILARIO. Corso di cucina al supermercato. All’epoca dei talent di cucina, sulla scia di masterchef e delle classifiche della guida Michelin, la passione per le ricette non è mai stata così di moda e ora si trova anche tra le corsie del supermercato.

Come il corso di cucina organizzato a Sant’Ilario, sabato, con tanto di chef, accanto al banco vendita del pesce. Tema come preparare gustose ricette a base di pesce crudo o cotto ai ferri, in particolare tonno e pesce spada.

Chef Stefano Buzzi, 50 anni, milanese, titolare della storica Gastronomia Buzzi 1890 di Milano, nonché chef executive della Ricardo Fuentes e Hijos Italia fornitrice di tonno e pesce spada dei supermercati. Buzzi ha insegnato a tagliare il tonno fresco per trasformarlo in rosette, a cuocerlo poco per non renderlo stopposo, a preparare le varie salse all’aneto e all’erba cipollina per condirlo. Tra i partecipanti anche un giovanissimo aspirante chef, Michele di 15 anni che frequenta il Motti a Reggio e che Buzzi ha messo all’opera facendogli affettare un bel trancio di tonno. Il corso ha avuto talmente successo che verrà riproposto. (d.s.)