IERI A EXPO
Ecco la prima forma di Reggiano “kosher”
REGGIO EMILIA. Seguito da Rabbini in tutte le fasi che vanno dalla mungitura del latte alla trasformazione in caseificio, è ufficialmente nato il primo Parmigiano Reggiano destinato al consumo da...
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REGGIO EMILIA. Seguito da Rabbini in tutte le fasi che vanno dalla mungitura del latte alla trasformazione in caseificio, è ufficialmente nato il primo Parmigiano Reggiano destinato al consumo da parte degli ebrei osservanti. La prima forma - inclusa nella produzione marchiata nei giorni scorsi dal Consorzio di tutela, che certifica l'appropriatezza dell'uso della denominazione solo dopo 12 mesi di stagionatura - è stata infatti aperta ieri ad Expo nel padiglione di Israele, sancendo così la nascita del Parmigiano Reggiano "Kosher" prodotto dall'azienda agricola Bertinelli di Parma.