Gazzetta di Reggio

Bilancio positivo per Cir food a Expo 2015, che porta a casa non solo i numeri attesi – 4 milioni di visitatori nei locali, 23 milioni di euro di fatturato – ma anche il successo di una filosofia di servizio che ha avuto la sua massima espressione nei nuovi modelli di ristorazione lanciati all’Esposizione e in un approccio alla nutrizione che ha fatto leva sui valori della cultura, della sostenibilità e del diritto a un cibo giusto a prezzi accessibili.

Con 4.000 posti a sedere, i 17 ristoranti e i 3 punti ristoro a Cascina Triulza, nel complesso Cir Food ha gestito il 25% dell'offerta ristorativa dell'Esposizione con uno staff di 500 persone, fra cui 65 cuochi. Sono stati 20 i locali di ristorazione che Cir food ha gestito nel corso di Expo 2015 per un totale di oltre 4.000 posti a sedere. Parliamo di 4 ristoranti free flow a marchio Tracce, 8 locali quick service - Viavai e Let's Toast, 4 caffetterie snack Chiccotosto ( che hanno servito complessivamente 2 milioni di caffè) , un ristorante con servizio al tavolo chiamato Aromatica (in collaborazione con Chic, Charming Italian Chef).

Oltre ai servizi di ristorazione, a Expo 2015 CIR food ha organizzato infatti 10 eventi culturali seguendo il filo conduttore “Vivere il cibo, nutrire il futuro”.