Gazzetta di Reggio

CASINA. La Proloco di Cortogno ha portato ancora una volta agli onori il Parmigiano Reggiano di montagna nei giorni scorsi, quando ha partecipato, a Milano, ad una importante iniziativa della Coldiretti reggiana al Parco della Rotonda della Besana. La Pro loco casinese ha infatti curato la cottura tradizionale della forma, in una giornata che era partita con la mungitura di una vacca rossa per illustrare il ciclo completo di realizzazione del re dei formaggi. Un momento che è stato accompagnato anche da laboratori sulle api e il miele, sull’aceto balsamico e sul pane dall’impasto alla cottura. Sono passati oltre 2000 bambini con le scuole e 10.000 visitatori nel corso della settima. Questo ha dato la possibilità anche agli agricoltori della collina presenti di raccontare ad un folto gruppo di cittadini molto interessati le peculiarità del prodotto di montagna.