Gazzetta di Reggio

RUBIERA. Una giornata di salame, gnocco fritto e cibi tipici. Domani il centro storico ospiterà la seconda edizione di “Gnocco, Salame e.... Fantasia”, dimostrazione di maestri norcini della lavorazione tradizionale del maiale, organizzata da Comune, Avis, Aido e Cri, presenti i gemellati tedeschi di Neulingen. Al centro della manifestazione, il salame nostrano “fiorettino” proveniente dalla lavorazione tradizionale del maiale, che verrà prodotto nell’area attorno a Palazzo Sacrati, con la realizzazione in presa diretta di salsicce, salami e cotechini e la cottura dei ciccioli. Ad accompagnare il lavoro dei norcini, banchetti gastronomici con gnocco fritto, degustazioni e intrattenimento in centro, con possibilità di assaggiare e comprare prodotti classici reggiani, salumi, formaggi, vini, aceto balsamico. A pranzo, nella tenda del volontariato in piazza Gramsci si potrà mangiare polenta col ragù o col baccalà in umido. Tutti negozi del paese saranno aperti. Previste animazioni musicali del gruppo filarmonico Herberia, spettacoli a tema natalizio e animazioni per i bambini, tra cui “Centra il salame”, gara di abilità per grandi e piccini con salami in palio, un laboratorio per bambini partendo dai tappi di sughero e una postazione per scattare simpatiche foto collettive. Il ricavato sosterrà i progetti del volontariato rubierese.