Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Rhum e Parmigiano Reggiano non è tra gli abbinamenti più conosciuti, ma rischia di essere uno dei più antichi. Questo, stando alla ri-scoperta fatta dal portale “Gastrolabio - storie e immagini del cibo” che, rileggendo il romanzo più famoso di Robert Louis Stevenson, ci hanno trovato dentro... proprio un pezzo di Parmigiano Reggiano.

«Volevamo ricordare - si legge nel sito - che fine avesse fatto quel furfante di Long John Silver. Ma arrivati al capitolo 19 abbiamo avuto una gustosa sorpresa che proprio non ci aspettavamo in quella sede: dalle pagine del romanzo spunta all’improvviso un pezzo di Parmigiano – Reggiano!

“Questo Ben Gunn che uomo è?”

“Non saprei, signore. Non sono sicuro che sia sano di mente.”

“Se hai qualche dubbio di’pure che non lo è” riprese il dottore.

“Un uomo rimasto tre anni a rosicchiarsi le unghie sopra un’isola deserta non potrà mai apparire sano di mente come uno di noi. Non è conforme alla natura. Ma tu mi dicevi che sospirava un pezzo di formaggio, no?”

“Sì, signore, formaggio.”

“Ebbene, Jim, vedi che a qualcosa giova essere ghiotto. Tu conosci la mia tabacchiera, no? E mai mi vedesti prender tabacco. O sai perché? Perché nella tabacchiera tengo un pezzo di formaggio parmigiano: un formaggio fatto in Italia, assai nutriente. Ebbene, sarà per Ben Gunn.”

A parlare - spiegano ancora su Gastrolabio - nel sopra citato Capitolo 19, é il Dottor Livesey, medico e magistrato che appare già all’inizio del libro nella locanda Admiral Benbow e accompagna la spedizione alla ricerca del tesoro del titolo; si rivolge al giovane Jim Hawkins, il giovane protagonista della vicenda, che nel capitolo 15 aveva incontrato in una esplorazione il citato Ben Gunn». E che si tratti veramente di Parmigiano e che non sia questa una libertà di un traduttore appassionato é confermato dal testo originale: “Well, Jim,” says he, “just see the good that comes of being dainty in your food. You’ve seen my snuff-box, haven’t you? And you never saw me take snuff, the reason being that in my snuff-box I carry a piece of Parmesan cheese–a cheese made in Italy, very nutritious”.