Gazzetta di Reggio

SCANDIANO. Ciccioli fatti a mano, gnocco fritto, baccalà. Oggi a Scandiano si vivrà una giornata dedicata agli appassionati dei sapori forti e tradizionali, che arriva in occasione della tradizionale festa di Sant’Antonio. Il parco della Resistenza in zona fiera ospiterà la manifestazione “I grasòl ed Pretsol” (“I ciccioli di Pratissolo” in dialetto), arrivata alla nona edizione e come sempre promossa dall’associazione “Gli amici dell’aia” con il patrocinio del Comune. I norcini scandianesi duelleranno nella preparazione di ruote di ciccioli caldi cotti nei paioli a legna o a gas, rievocando le antiche tradizioni contadine.

La macellazione dei suini era un appuntamento invernale, le famiglie chiamavano il macellaio che “disfava” il maiale in una giornata di lavoro e di festa, e i ciccioli erano uno dei momenti più gustosi.

I norcini inizieranno a lavorare i ciccioli in mattinata, affiancati da bancarelle, mercatini e punti di ristoro dove si potranno mangiare anche gnocco fritto, salume, erbazzone e baccalà. Nel pomeriggio ci sarò la premiazione dei ciccioli più buoni, anticipata da musica, spettacoli, dalla sfilata della fanfara dei bersaglieri e dai pony per i bambini. Per informazioni, chiamare il numero 337 585836.

La sagra avrà anche un lato benefico, perché servirà per raccogliere fondi a favore della casa protetta e della Rsa di Scandiano. La festa, sottolinea il vicesindaco Matteo Nasciuti, «coniuga la tradizione gastronomica del territorio con quella più prettamente agricola: l’antica ricorrenza di Sant’Antonio Abate trova una forte corrispondenza con la giornata, essendo il patrono dei macellai e salumai, dei contadini e degli allevatori, tanto che viene spesso raffigurato con un maiale ai propri piedi». (adr.ar.)