Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Il consorzio del Parmigiano Reggiano rafforza le iniziative sulla ristorazione di qualità tedesca. Dopo anni di collaborazione l’ente di tutela ha siglato in questi giorni una alleanza con la sezione dell’associazione «Jeunes Restaurenteurs» (Jre) presente in Germania, Paese che si colloca ai vertici delle esportazioni di Parmigiano Reggiano, con un volume che si attesta attorno alle 8 mila tonnellate e un trend di crescita che dal 2012 ad oggi ha consentito di incrementare i flussi per quasi mille tonnellate. «La partnership - sottolinea Giuseppe Alai - rientra nell’ambito delle azioni sempre più intense che abbiamo rivolto al mondo della ristorazione di qualità». Nell’ambito dell’intesa sono previsti appuntamenti di formazione per i membri dell’associazione che «integrano una collaborazione che nel 2015 - spiega il direttore del Consorzio, Riccardo Deserti - già ci ha visto fianco a fianco in degustazioni e seminari».