Gazzetta di Reggio

QUATTRO CASTELLA. Le eccellenze di Quattro Castella “conquistano” Firenze. Aprirà infatti domenica, nel cuore del capoluogo toscano, a due passi da Ponte Vecchio, il punto vendita “Fattorie Rossi Firenze” che porterà in Toscana i sapori, i profumi e i prodotti tipici dell’azienda di Montecavolo. Nata nel 2000, la “Fattorie Rossi” è un’azienda familiare a spiccato “chilometraggio zero”. I fratelli Graziano (52 anni), Gianni (50 anni) e Massimo (43 anni) producono e vendono i prodotti con la filiera più corta che c’è. Dalle mucche da latte pascolate nei terreni vicini all’azienda ricavano un parmigiano reggiano di altissima qualità e nella porcilaia da poco inaugurata allevano i maiali per i salumi più prelibati.

Il punto vendita di Piazza dei Davanzati sarà strutturato su un piano terra destinato allo spaccio e un piano interrato adibito a sala da degustazione con vini e taglieri provenienti da Montecavolo. La location, un antico palazzo del 1300, sarà impreziosita da una distesa estiva aperta d’estate.

«L’idea di aprire un punto vendita a Firenze – racconta Graziano Rossi – ci è venuta constatando il successo avuto in occasione di Expo. Abbiamo registrato centinaia e centinaia di visitatori in azienda durante tutto il 2015 provenienti da tutto il mondo: grazie a mio figlio Matteo, neo diplomato in agraria, l’unico di noi che parla bene l’inglese, abbiamo coltivato questi rapporti internazionali e l’idea di aprire in una capitale del mondo come Firenze un nostro punto vendita ne è stata una logica conseguenza».