Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Vivere il cibo come una tavola pubblica sempre più vicina alle proprie radici, ma anche aperta alla diversità e al futuro, che educhi a stili alimentari e di vita sani. Questa è l'esperienza di Cir food in Expo, l'impresa leader in Italia nei servizi di ristorazione collettiva, che ha servito 4 milioni di visitatori nei suoi 20 ristoranti durante l'Esposizione milanese.

Nel film documentario “Expo sotto la superficie”, prodotto da Cir food e presentato in anteprima al Mic di Milano, e visibile online sul canale Youtube di Cir food, il regista Andrea Segre ha catturato la ricchezza di questa esperienza mettendo a fuoco il protagonista indiscusso, il cibo. Ciò che emerge è il racconto dietro le quinte dei valori sociali e culturali dell'alimentazione, con uno sguardo cinematografico all'esperienza delle persone che a vario titolo hanno animato questo grande evento. La volontà di Cir food, attraverso iniziative culturali e produzioni scientifiche, è di contribuire a tenere alta l'attenzione sulle tematiche più importanti di Expo, quali la lotta allo spreco, la sostenibilità ambientale, la tutela della biodiversità e la sicurezza di un'alimentazione sana per tutti. «Consapevole di aver partecipato a un'esperienza non convenzionale, Cir food ha voluto produrne una testimonianza artistica, affidandola a un autore fra i più sensibili e capaci del panorama cinematografico, Andrea Segre - spiega Giuliano Gallini, direttore marketing di Cir food, durante la presentazione -. Nutrire il presente per costruire il futuro significa promuovere la cultura come dimensione propria dell'attività imprenditoriale e non come mero mecenatismo. Per abitare il futuro facendo ristorazione nel presente - ha concluso Gallini - oltre a grandi capacità manageriali servono profondità culturale e consapevolezza del ruolo sociale del cibo».