Gazzetta di Reggio

ALBINEA. Un corso per preparare il pane artigianalmente. Lo organizza ad Albinea il consorzio gastronomico Gusto Sapiens per questa sera, martedì 15 marzo, a partire dalle 19.30 nella cucina della pro loco albinetana in via Caduti della Libertà.

Tutti i partecipanti lavoreranno nella propria postazione seguendo il maestro panificatore Walter Denti; si ragionerà della realizzazione di pani tradizionali e pani innovativi con varie farciture, dell’uso dei pre-fermenti come la biga e il poolisch, della pasta di riporto e della lievitazione naturale con la pasta madre. Verranno usate le farine alternative prodotte da Progeo Molini, assieme a cibi di realtà gastronomiche locali. Il costo della partecipazione è di 47 euro, e comprende la degustazione finale. Info e prenotazioni, monica.benassi68@gmail.com e 339.3965678.