Gazzetta di Reggio

VENTASSO. Ci sono anche diversi ristoranti e produttori del versante reggiano tra i premiati martedì scorso nella splendida cornice di Fosdinovo, crocevia tra Emilia, Toscana e Liguria, per l’ottava edizione della rassegna “Appennino Gastronomico – Menu a Km Zero”, organizzata da Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano, Coldiretti e la Scuola internazionale di Cucina Italiana, Alma. Per la classifica dei migliori ristoranti del Parco, si è aggiudicato il primo premio il Villaggio Anemone di Sillano-Giuncugnano in Garfagnana (Lu), ma al terzo posto si è classificata la Baita d’Oro di Sparavalle. 

L’idea vincente di questa ultima edizione di “Appennino Gastronomico” è stata quella di coinvolgere trenta ristoratori e sessantaquattro produttori di un territorio 10 volte più grande del Parco, quello della Riserva Mab Unesco. Una ricchezza enorme in termini di biodiversità, eccellenza e qualità enogastronomica.

«I ristoratori e gli operatori agricoli, che producono, cucinano e servono in tavola i sapori autentici della nostra terra, sono tra le nostre maggiori risorse – afferma il direttore del Parco, Giuseppe Vignali.

Tra i premiati reggiani da segnalare al terzo posto dei migliori ristoranti di tutta l’area Mab l’Agriturismo Casalia, di Paullo di Casina; tra i ristoranti del Parco la già citata Baita d’Oro di Castelnovo Monti; una menzione speciale per “tecnica ed equilibrio” del menu è stata assegnata al ristorante Il Ginepro di Castelnovo; una menzione l’ha ricevuta il Capolinea, sempre di Castelnovo; il miglior piatto a Km zero è dell’Agriturismo Valle dei Cavalieri di Succiso; tra i migliori produttori al secondo posto si è classificata l’Azienda agricola Il Laghetto di Ramiseto. (l.t.)