Gazzetta di Reggio

GUASTALLA. Il guastallese Mattia Bacchiavini è uno dei sei ragazzi selezionati all’interno dell’istituto alberghiero “Magnaghi” di Salsomaggiore (Parma), per partecipare ad uno showcooking di fronte al sette volte stellato Bruno Barbieri, celebre volto di Masterchef.

Il famoso chef, grazie ad un’iniziativa a sostegno di due scuole di Fidenza (il giardino d'infanzia “La casa d'oro” e il progetto di scuola primaria e secondaria di primo grado “L’Olmo”), parteciperà a una serata al Palazzo dei Congressi della città termale. Mercoledì 20 aprile alle 18.30 prenderà il via lo show che prevede vari momenti di intrattenimento ed una cena gourmet.

Mattia ha 18 anni e vive a Guastalla, e ha fatto esperienza soprattutto al ristorante “La Mandragola” di Valerio Ciervo. «Ho partecipato alla selezione per lo showcooking – racconta Mattia – perchè sono stato selezionato dai professori dell’istituto. Penso sia una grande opportunità per mettere in luce le mie capacità e l’esperienza che ho assunto nel tempo e in più noi ragazzi insieme potremo dimostrare il valore del nostro istituto e sfatare il mito che la nostra sia una scuola inutile. Ora sono molto deciso a realizzare una buona ricetta che possa stupire la giuria. Lo chef Barbieri? Ammiro molto le sue ricette per le tecniche utilizzate e l’accostamento degli ingredienti per il suo stile contemporaneo. Per il mio futuro punto a migliorare le mie capacità e le mie conoscenze per poter ottenere anche una buona manualità e poter lavorare in ristoranti e locali di alto livello e possibilmente aprire un mio locale dopo aver fatto esperienza e aver conosciuto le tecniche, stili e culture delle cucine delle diverse etnie. Ho la fortuna di avere una famiglia che mi appoggia sempre – conclude Mattia – formata da mio padre Franco, mia madre Cristina e mia sorella Sara. Molto vicini a me sono anche i miei nonni, specialmente mia nonna paterna Anna e i miei numerosi zii e cugini».

Mattia e i suoi compagni saranno presenti, insieme al Comune di Salsomaggiore e ad alcuni referenti dell’Associazione per la libera pedagogia steineriana di Fidenza che hanno organizzato la serata di raccolta fondi. Chi fosse interessato ad avere informazioni o a partecipare all'evento, può contattare Ilaria al numero di telefono 333-6077941 oppure scrivere una mail a eventobarbieri@gmail.com.