Gazzetta di Reggio

CARPINETI. Diventa cuoco professionista il carpinetano Federico Caselli, 23enne nato e cresciuto a Valestra.

Nei giorni scorsi sono terminati i corsi dell’annata 2015-16 di Alma, la scuola internazionale di cucina italiana ospitata dalla reggia di Colorno (Parma) e fondata da Gualtiero Marchesi. Ottanta fra ragazze e ragazzi hanno ricevuto il diploma di cuoco professionista di cucina italiana dopo dieci mesi di stage, lezioni e formazioni.

L’ultimo atto è stato un esame finale in cui gli studenti sono stati valutati dal corpo docente di Alma, coordinato dallo chef villaminozzese Matteo Berti e composto da cuochi ben noti anche al grande pubblico, a capo di ristoranti di respiro internazionale.

Fra gli allievi promossi c’è anche Federico Caselli di Valestra, 23enne da sempre grande appassionato e studioso di cucina, oltre che molto attivo nel volontariato e nelle attività ricreative del suo paese, dove è ovviamente un riferimento ai fornelli ma pure per l’aspetto organizzativo.

Federico Caselli è uno dei nove emiliano-romagnoli usciti dal 30° corso ospitato a Colorno di Parma nella splendida reggia. (adr.ar.)