Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Dopo una lunga fase di stabilità la produzione è tornata a salire e nel solo mese di aprile di quest'anno l'incremento è stato del 5,3% mentre la marchiatura del primo lotto di formaggio del 2016 è risultata superiore del 6,9% rispetto ai primi quattro mesi del 2015. I dati, forniti dal Centro Ricerche Produzioni Animali in collaborazione con il Consorzio di tutela, indicano nelle province di Modena (+ 9,7%) e Reggio Emilia (+7,8%) le province con i tassi produttivi di crescita più elevata. Ciò però non pare aver inciso sulle quotazioni e i prezzi alla produzione registrano lievi ritocchi al ribasso negli ultimi due listini di maggio. Il formaggio a 12 mesi di stagionatura si aggira sugli 8,50 euro il chilogrammo mentre resta stabile sui 9,5 euro quello più stagionato; infine il secondo lotto dello scorso anno ha un valore medio nominale di 8,15. Le vendite fortunatamente sembrano tenere tanto che è già stato venduto il 34% dei lotti disponibili a marchio 2015. La conferma viene dalle giacenze che continuano la loro flessione. Al 30 aprile del 2016 le forme stoccate sono risultate del 6,4% in meno rispetto alla stessa data dell'anno precedente e addirittura, per il formaggio con oltre 18 mesi di maturazione, siamo a quantitativi in sosta pari al 16% in meno.

Ciò deriva soprattutto dall'ottimo andamento delle vendite all'estero. I mercato stranieri però si differenziano. Nel primo bimestre del 2016 Parmigiano Reggiano e Grana Padano hanno visto crescere dell'1,8% il volume dell'export con una altalena sulle destinazioni. Sono risultati in calo gli ordini di Canada, Giappone e altri Paesi asiatici mentre sono salite le vendite in Europa e negli Usa. (l.v.)