Gazzetta di Reggio

FABBRICO. Al parco Cascina si sono celebrati i fasti del nocino tradizionale – quello che le resdore di un tempo servivano con giusto orgoglio e parsimonia all’ospite di riguardo e che ancora oggi si riserva alle occasioni importanti – con la selezione finale e la premiazione del 16° Palio promosso dalla Compagnia del Nocino di Fabbrico e dall’Ais (Associazione italiana sommeliers) di Reggio Emilia, con il patrocinio del Comune di Fabbrico. Presente un pubblico numeroso. In gara quest’anno 146 concorrenti, provenienti da tanti Comuni reggiani e delle province limitrofe. Ogni campione è stato precedentemente valutato da una commissione di cinque giudici qualificati; sabato la giuria Ais ha valutato i primi 10 selezionati. Vincitore del Palio 2016 è risultato Andrea Rustichelli di Campagnola Emilia, secondo Franco Zaccaria di Modena, terzo il modenese Alessandro Bellei. A seguire Massimo Milani (Arceto di Scandiano), Nando Lucenti (Reggio Emilia), Geminiano Dazzi (Reggio Emilia), Giorgio Solmi (Modena), Luigi Ferretti (Bagnolo in Piano), Egidio Freddi (Cavriago) e Aristide Gozzi (Moglia, Mantova). Un premio speciale è stato assegnato al miglior nocino fabbricese, per il terzo anno consecutivo risultato quello di Paolo Davolio. In attesa della proclamazione dei vincitori, Laura Zini, Sommelier Ais, che da molti anni segue e accompagna l’attività della Compagnia, ha guidato un interessante laboratorio di degustazione e valutazione del nocino tradizionale in cui il pubblico è stato protagonista e, scheda alla mano, ha potuto assaggiare, valutare ed esprimere il proprio punteggio in riferimento a nocini di diversa qualità. Novità di quest’anno: tra i nocini presentati da Laura Zini, uno era un nocillo prodotto da una distilleria casertana secondo una ricetta del 1890: un nocino del Sud. Alle premiazioni ha provveduto il presidente della Compagnia del Nocino di Fabbrico Daniel Turatti; il premio al miglior nocino fabbricese è stato consegnato dal sindaco Maurizio Terzi. (v.a.)