Gazzetta di Reggio

GUASTALLA. Per il secondo anno consecutivo “Bertazzoni La Germania spa”, azienda leader nella produzione di cucine e piani di cottura, con sede in via Palazzina 8, finanzia una borsa di studio per aspiranti cuochi che intendono seguire un corso professionale, “Futuri chef”, organizzato da Congusto Gourmet Institute al campus culinario di Milano. I candidati potranno inviare il proprio curriculum entro lunedì 5 settembre. La partecipazione al bando della borsa di studio del valore di 4mila euro è aperta a tutti i candidati residenti in Italia con età compresa tra 18 e 40 anni che sapranno dimostrare il proprio amore per la cucina. Gli aspiranti chef dovranno allegare alla domanda una ricetta a cui sono particolarmente legati e motivarne la scelta.

«Vogliamo offrire la possibilità – sottolinea la direzione dell’azienda guastallese – di mettersi alla prova e dare una svolta alla propria carriera diventando uno chef professionista. Il corso “Futuri Chef” di Congusto Gourmet Institute è un corso di cucina professionale formativo, riconosciuto e patrocinato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani (Apci), nato per formare aspiranti professionisti, senza esperienza o con una breve esperienza nel settore ristorativo, con competenze che spaziano dalla conoscenza delle materie prime alle basi della cucina classica italiana. Il corso approfondisce le tecniche di base e l’utilizzo delle strumentazioni di cucina, oltre a garantire l’acquisizione di nozioni di nutrizionismo e di etica professionale. Il corso, dedicato a 10 studenti, partirà lunedì 19 settembre e si concluderà lunedì 5 dicembre per un totale di 20 lezioni. Gli allievi saranno guidati nel loro percorso dallo chef Roberto Carcangiu, direttore didattico di Congusto Gourmet Institute, e dai colleghi Domenico della Salandra (chef de “Il Taglio”di Milano), Massimo Moroni (chef Apci Lombardia), Roberto Fabio Maurizio (resident chef), Davide Oltolini (critico enogastronomico) e dall’ing. Mauro Massara (Haccp e sicurezza).

Nata a Guastalla nel 1882, la “Bertazzoni La Germania spa” ha oltre 250 dipendenti e una produzione di circa 200mila pezzi all’anno. (m.p.)