Gazzetta di Reggio

BORETTO. I documenti ufficiali ne parlano addirittura dal 1426 (la prima traccia è contenuta nell’archivio del duca di Parma, Spinelli, dal quale si apprende come i soldati della Repubblica di Venezia tentarono in quell’anno di conquistare Brescello, ma desistettero dopo aver constatato che i terreni offrivano soltanto zafferano e cipolle) e a distanza di quasi 600 anni la popolarità della cipolla borettana è notevolmente aumentata.

Da alcuni anni è diventata un vero e proprio simbolo del paese, che ha visto un gruppo di volontari, appoggiati dal Comune, darsi da fare per divulgarla il più possibile attraverso varie iniziative. Ad aver rilanciato la borettana, negli ultimi anni, è stata in particolare la Freddi Prodotti Ortofrutticoli di Calerno, che ne ha iniziato la raccolta e la lavorazione nel 2012.