Gazzetta di Reggio

CORREGGIO. Da Correggio a Masterchef Pizza il passo è breve. Uno dei concorrenti della trasmissione, in onda su Canale Italia 83, arriva da Correggio, si chiama Stanislao Valente ha 33 anni, da 18 è il titolare di Royal Pizza a Espansione sud. Valente approderà a Masterchef Pizza domani, insieme ad altri 15 concorrenti provenienti da tutta Italia.

«Diciotto anni fa mi sono trasferito a Soliera e lì ho iniziato la mia gavetta, ho capito che era il mio mestiere e mi sono spostat da ristorante a ristorante – spiega Stanislao –. ç’ultimo prima di mettermi in proprio è stata la Grotta Azzurra di Modena, con lo chef Salvatore De Luca. Da quattro mesi ho deciso di spiccare il grande salto e ho aperto una pizzeria nel quartiere di Espansione sud: la Royal Pizza. Nel corso del tempo, mentre facevo esperienza con vari tipi di forno nei vari locali in cui ho lavorato, ho iniziato a studiare per capire sempre meglio come potevo migliorare in quella che si può definire un’arte. Da due anni faccio parte dell’Accademia italiana della pizza, sono istruttore di pizza classica, napoletana, romana, senza glutine». In particolare, per quanto riguarda la pizza senza glutine, Stanislao Valente è l’unico istruttore per tutta Italia, nello staff dell’Accademia italiana. E ora lo attende una nuova sfida.

«Da lunedì 19 settembre sarà tra i 15 concorrenti provenienti da tutta Italia che competeranno a Masterchef Pizza – racconta Valente –. Alle selezioni mi sono classificato al quinto posto, un mese e mezzo fa i giudici di Masterchef mi hanno comunicato che sarei arrivato in finale con altri concorrenti. Dopo la competizione di domani, quindi, saprò se sarà tra gli otto che parteciperanno alla finalissima da cui uscirà il vincitore. Alle selezioni ho preparato la pizza classica, mentre domani dovrò cimentarmi anche con lo gnocco».