Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Le “crickelle” sembrano i classici crackers da assaggio ma in realtà sono fatti per il 20 per cento con farina di grillo. L’insetto, infatti, è considerato molto proteico e commestibile, diventando l’ingrediente speciale delle ricette culinarie prodotte e vendute da Addento, azienda che siederà oggi nel divano allestito da SofaSoGood ai Chiostri di San Pietro. Lì, nella cornice dell’ex convento, si celebrerà l’ultimo giorno di Food Immersion, il festival della cucina creativa organizzato dalle ragazze e dai volontari della Papilla Brilla, giunto alla sua quinta edizione. Anche oggi Food Immersion propone un ricercato menu di attività, incontri e performance legati al cibo e alle sue contaminazioni con le diverse espressioni artistiche: design, fotografia, illustrazione, musica. Un’occasione per scoprire che la cucina non è soltanto la risposta a un bisogno quotidiano, ma un progetto creativo in cui immergersi per sperimentare nuovi approcci allo stare a tavola.

Ospite alle 17 il format nato nell’Impact Hub Reggio Emilia, che organizza incontri informali che si concentrano ogni volta su un tema diverso. Oggi, per SofaSoGood, verrà sviscerato il tema delle innovazioni nel mondo del cibo. Oltre ai ragazzi di Addento, prenderanno la parola quelli di Ufoody (grande mercato online di eccellenze agroalimentari ora in partership con Amazon per la sezione gourmet), Pronto Pane (servizio di acquisto del pane con consegne a domicilio, testato a Novellara), e Fancytoast (il toast californiano portato con successo a Milano).

Tra gli eventi di oggi alle 12 il live cooking “Crudo e sobrio” a cura di Disanapianta e la degustazione di Birre alle 18 a cura di Unionbirrai Beer Taster (su iscrizione). (e.l.t.)